Закрыть ... [X]

Икра кабачковая из детства (консервация)

Икра Из Кабачков Как В Магазине

Икра кабачковая: рецепт на зиму, как магазинная в домашних условиях

Икра из кабачков была общедоступным товаром на полках магазинов в Советском Союзе. Она завоевала свою популярность благодаря вкусовым качествам и невысокой стоимости. При ее производстве использовались лучшие рецепты. Икру можно было есть, просто намазав на хлеб. Такую консервацию можно приготовить и в домашних условиях.

Кабачковая икра по старому рецепту

Количество ингредиентов этого рецепта предусмотрено для заготовки 1 л готовой продукции:

  • 1 кг очищенных от кожуры и семян перезрелых кабачков или молодых овощей,
  • 0,3 кг зрелых томатов,
  • 0,3 кг моркови,
  • 150 г репчатого лука,
  • 2 ч. л. сахара,
  • 1 головка чеснока,
  • 1 ч. л. столового уксуса,
  • соль и специи по вкусу.

Потребуется около 1 часа, чтобы справиться с такой консервацией. Молодые кабачки нарезать кубиками, а у старых предварительно очистить кожуру и вырезать среднюю часть с плотными семенами. Лук и морковь нарезать небольшими брусками, а помидоры — кубиками. Очистить чеснок. Прожарить на сковороде морковку с луком. Дать возможность им хорошо подрумяниться. Затем туда же поместить томаты, посолить и всыпать сахар. Поджарка будет готова уже через 5 минут.

Перекрутить мясорубкой кабачки и поместить в кастрюлю с плотным днищем. После закипания содержимого температуру конфорки прикрутить до минимального показателя и дать потушиться кабачкам на протяжении получаса. В период готовки кабачки необходимо помешивать.

По окончании времени тушения в емкость к овощам добавляют поджарку и уксус. Чтобы кабачковая икра на зиму была как в магазине, содержимое должно выпариваться еще в течение 30 минут. Крышку с кастрюли в это время следует снять.

В конце приготовления в кабачковую икру добавляются нарезанный или раздавленный под прессом чеснок, специи. Затем приготовленная кабачковая икра с помидорами погружным блендером измельчается до пастообразной массы.

Приготовленная икра будет вкусной — практически такой, которая продавалась еще в советское время. Если рецепт кабачковой икры не рекомендует перемалывать блендером заготовку, то вкус получится немного другой.

Чтобы поместить икру из кабачков на зиму в консервы, ее проваривают после измельчения еще около 2,5 часа, а затем раскладывают по стерильным банкам и закатывают.

Икра из кабачков как из магазина

Этот по вкусу рецепт как в магазине можно готовить в домашних условиях на плите или в мультиварке. Наиболее приятный вкус получается, если все овощи предварительно были поджарены на сковороде.

В летнее время процесс затрудняется из-за высокой температуры в помещении, поэтому можно упростить готовку, отварив кабачки, а морковь и лук после недлительного поджаривания протушить в мультиварке.Сэкономить время на готовку кабачковой икры на зиму таким способом не получится, но будут созданы более комфортные условия на кухне. Если за окном жара в 40 градусов, то эти советы должны понравиться.

Ознакомьтесь со списком ингредиентов:

  • 3 кг некрупных кабачков молочной спелости,
  • 0,5 кг лука репчатого,
  • 0,5 кг моркови,
  • 400 г сочных помидоров,
  • 100 г растительного масла (можно подсолнечного, обязательно рафинированного, без резкого запаха),
  • 1 чесночная головка,
  • 1 ст. ложка поваренной соли,
  • перец молотый черный — по вкусу,
  • уксус столовый 9 % — 2 ст. л.

Нарезать кабачки большими кубиками, а те кабачки, которые с жесткой кожурой, следует предварительно очистить. Подлежит удалению их внутренняя часть с жесткими семенами.

Затем кабачки поместить в большую емкость, залить кипящей водой, чтобы та покрыла овощи, и поставить на плиту. До момента закипания может пройти до получаса. После закипания следует подождать минут 10. Эту процедуру можно заменить поджариванием с небольшим количеством масла в течение 15 минут.

В это время в мультиварке протушить лук. Не нужно добиваться достижения им золотистости, достаточно, чтобы лишь слегка размягчился. Затем в емкость мультиварки добавляется натертая морковь, а через некоторое время перекрученная на мясорубке или в блендере томатная кашица из свежих помидоров. Готовят овощи в режиме «Жарка». Если жидкость к моменту завершения программы не испарилась, необходимо повторно включить мультиварку, выбрав программу «Рис» или «Плов».

Кабачки из кастрюли вынимают и помещают в дуршлаг. Можно сверху пометить груз, чтобы лучше отжать жидкость. Затем овощи (кабачки, лук и морковь) соединяют в одну емкость и блендером взбивают до получения пастообразной массы.

Следующий этап приготовления — тушение икры на небольшом огне. Почти в конце готовки масса проверяется на достаточность соли, добавляются чеснок и специи. Время тушения овощей составляет от 1 до 1,5 часа. Это можно делать в мультиварке на программе «Тушение». За 10 минут до закачивания тушения заготовки на зиму вливают уксус и снова дают икре закипеть.

Икра кабачковая на зиму по рецепту «Как магазинная» раскладывается в стерильные банки. Дается время, чтобы емкости охладились под пледом, и консервация на зиму готова. Вкус аналогичен тому, как продают в магазинах. Из этого количества компонентов выходит примерно 2,5 кг вкуснейшей икры.

Кабачковая икракапризная консервация, даже если был добавлен уксус.Чтобы банка не «взорвалась», желательно хранить закрутку в холодильнике или холодном погребе.

Кабачковая икра с добавлением майонеза

Сочетание помидоров с майонезом придает этому блюду оригинальный вкус. Его консервируют и используют зимой. Такую икру можно хранить и в обычном кухонном шкафу. На приготовление потребуется затратить не более 1,5 часа. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получается 3 полулитровые банки.

Необходимые продукты и специи:

  • 1 кг кабачков,
  • 0,3 кг лука,
  • 0,3 кг болгарского перца (красного цвета),
  • 1 стручок острого перца,
  • 0,5 кг моркови,
  • 1 стакан томатной пасты,
  • 150 г майонеза,
  • 1 ст. л. сахара,
  • соль,
  • рафинированное масло — 50 г,
  • специи (в том числе черный перец) — по желанию.

Тушатся овощи в довольно объемном сотейнике или в другой кастрюле с толстым дном. Подойдет для этого и обычная жаровня. Нарезанный тонкими дольками кабачок выкладывается на дно. Туда же добавляется измельченный ножом репчатый лук, кусочки нарезанных перцев (болгарского и острого) и натертая морковка.

После того как добавлен томат, емкость ставят на огонь для тушения. Когда содержимое закипит, икру тушат 45 минут, помешивая время от времени. За 10 минут до окончания кипячения в икру добавляют майонез и сахар. В это же время ее солят, приправляют черным перцем и другими специями.

По окончании времени тушения смесь перемалывается блендером и снова кипятится 10 минут. Икру помещают в приготовленные стерильные банки и неплотно прикрывают крышками. Затем их ставят в емкость с горячей водой для стерилизации (банки 0,5 л — на 15 минут, а 1 л — на 20 минут).

После этого этапа проводят герметическое закатывание банок металлическими крышками и ставят их для остывания под плед. Через 10 – 12 часов консервацию можно выносить в кладовую для хранения. Не рекомендуется хранить банки с консервацией возле нагревательных приборов.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Икра из кабачков как из магазина консервация

Икра Из Кабачков Как В Магазине
Икра Из Кабачков Как В Магазине

2019 год
2019 год - Икра Из Кабачков Как В Магазине

Икра Из Кабачков Как В Магазине рекомендации
Икра Из Кабачков Как В Магазине рекомендуем

Икра Из Кабачков Как В Магазине картинки
Икра Из Кабачков Как В Магазине картинка

Икра Из Кабачков Как В Магазине новые фото
Икра Из Кабачков Как В Магазине новые фото

Икра Из Кабачков Как В Магазине изоражения
foto Икра Из Кабачков Как В Магазине изображения

Смотреть Икра Из Кабачков Как В Магазине видео
Смотрите - Икра Из Кабачков Как В Магазине видео

Смотреть Икра Из Кабачков Как В Магазине видео
Форум по теме: Икра Из Кабачков Как В Магазине, ikra-iz-kabachkov-kak-v-magazine/


Похожие новости


Разделение продолжается
Ювентус — Манчестер Юнайтед 7 ноября, футбольный матч
Это причина агрессии США против России
Почему я считаю Крым украинским
Для них мы всего лишь индейцы
Лига чемпионов УЕФА 2019 года: турнирная таблица
Вознесение Господне в 2019 году
Лунный календарь стрижек на декабрь 2019 года: благоприятные дни



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 02.12.2018, 09:14 / Просмотров: 74295